Dans le noir

Ça faisait bien longtemps qu'on avait envie de tester ce concept et l'ouverture d'un restaurant à Barcelone nous semblait une très bonne occasion pour le faire!
Comme le nom l'indique, l'idée est de manger dans le noir. On accède à la salle du restaurant en étant guidé par un serveur non voyant, il gère ensuite le placement en salle et tout se passe comme dans n'importe quel autre restaurant, sauf qu'on ne sait pas ce qu'on mange ni ce qu'on boit!
On fait donc comme au restaurant, on prend sa fourchette, on essaye de prendre quelque chose dans l'assiette et puis très vite on se rend compte que les mains c'est quand même bien plus pratique!
Les verres de vin arrivent, la bouteille d'eau (il faut se servir soit même, normal), la corbeille de pain qu'on fait passer.... je suis encore épatée qu'il n'y est pas eu de casse!
Maik a révélé des talents cachés de nez: il a trouvé tous les vins sans faute, le patron n'en revenait pas! Il faut dire que dans plus que 90% des cas ("c'est-à-dire plus que 9 personnes sur 10" comme nous l'a gentiment expliqué la patronne, au cas ou ça ne serait pas très clair...) les gens n'arrivent pas à distinguer le blanc du rouge et du rosé! Et je confirme, c'est pas si simple! Il faut quand même préciser qu'ils ne nous ont pas servi un bon rouge bien charpenté, mais une rosé très fruité (qui me faisait plutôt penser à un chablis), un blanc élevé en barrique qui aurait pu passer pour un rouge un peu jeune, et pour le dessert un blanc très fruité qui ressemblait beaucoup au premier à mon goût, c'était le piège du patron, mais on a quand même tous bien trouvé que c'était un blanc!
Côté nourriture, on s'est tous jeté sur l'entrée, et après coup il était difficile de dire ce qu'on avait mangé! Aucun goût inconnu, mais il nous a fallu un bon debriefing pour se mettre d'accord sur le fait que dans le verrine c'était de la soupe à la carotte (super pratique la verrine à la fourchette et dans le noir...), qu'on avait du chèvre avec une sauce caramélisée et des légumes (lesquels?) d'un côté, et plutôt de la viande de l'autre. Bon en fait c'était du tataki de thon... moi j'étais sûre que c'était du poulet, Maik du saumon et nos comparses du boeuf!
Pour le plat principal on a eu de la joue de boeuf avec du gratin dauphinois, du brocoli et des dés de pomme. La viande me faisait penser à de la langue sauce piquante (un de mes plats préféré à la cantine en primaire, si si!), je n'étais pas super loin! Sur les accompagnement on ne s'était pas trompé, et on a même réussi à saucer nos assiettes!
Pour le dessert c'était un coulant au chocolat servi sur une tranche d'orange avec des kiwis, des fraises et de la glace à la noix de coco... chocolat, orange et coco j'avais trouvé (glace... pas une fois arrivée en salle en tous cas!), les fraises parce que tous les autres me l'ont dit, mais les miennes n'avaient pas trop de goût, et kiwi par trouvé, j'ai cru manger de l'ananas... donc kiwi et fraises ne devaient pas être très mûrs... Et c'était quand même un vrai plaisir de pouvoir lécher son assiette en toute impunité :)
Donc globalement, je dirais que dans le noir c'était bien! Malheureusement vu le bruit ambiant dans la salle je n'irais pas jusqu'à dire "qu'en occultant le sens dominant de la vue, l’individu engage naturellement une profonde remise en question" comme ils l'indiquent sur le site... La salle compte 60 couverts, à vue de nez (si j'ose dire) je dirais 3 tablées de 20 couverts, comme à la cantoche, donc pour la profonde remise en question et les débats philosophique on repassera.
Mais j'étais très détendue, alors que je pensais être plutôt stressée dans cette obscurité totale. Il est aussi intéressant de noter que sur 5, 3 d'entre nous avaient les yeux ouverts et les 2 autres ont fermé les yeux la plupart du temps... bizarre...
Bon alors après le dîner, on remonte dans la salle lounge lumineuse pour discuter de cette expérience pédagogique avec le personnel voyant (6 au total, alors qu'il n'y avait qu'un non voyant pour faire le service au restaurant.... interessant), et là c'est le drame! J'étais même colère vu le service merdique (et encore je suis polie) auquel on a eu droit, et j'en ai fait part à la gentille dame qui explique les pourcentages! On est resté presque 1h dans cette salle, on a eu environ 10min de discussions par tranche de 3min, et l'addition était quand même de plus de 60€ par tête.... donc expérience pédagogique ou bon business dans une grande ville touristique?
Je laisse le mot de la fin à Adèle, qui s'était chargé de réserver et à qui il a été demandé un avis par email:
"Expérience gâchée par une très mauvaise prestation du service accueil/bar/lounge. La partie salle noire est intéressante et le service parfait mais la nourriture est un peu décevante (goûts peu prononcés, plats chauds parfois servis froids). Le restaurants se vante de vous accompagner dans une expérience pédagogique mais le traitement de notre groupe à la sortie de la salle noire a tout simplement été à la limite du grossier avec un personnel s'accordant beaucoup d'importance mais qui vous répète 4 fois les mêmes phrases apprises par coeur en vous quittant au milieu d'un conversation sans même s'excuser. Beaucoup d'attente avant et après le repas et c'est très très cher pour une gastronomie somme toute décevante. L'expérience humaine s'est malheureusement transformée en un sentiment d'être une pompe à fric. Dommage..."